Свежая рыба

Свежая рыба=живая рыба. Чем короче промежуток времени от поимки до приготовления тем вкуснее и полезнее ваше блюдо. Но не всегда получается сразу приготовить купленную рыбу. В этом случае нужно как можно скоре выпотрошить рыбу и тщательно промыв положить в холодильник. Срок хранения не подсоленной рыбы не должен превышать суток. В противном случае сразу кладите потрошенную рыбу в морозильник

Если форель была заморожена один раз -это не вредно, но вторая заморозка недопустима, так как в мясе образуются вредные вещества гистидины которые в результате химических реакций преобразуются в гистамин и , как не жалко, рыбу надо выкинуть. Гистамин устойчив к высоким температурам и может вызывать отравления похожие на аллергическую реакцию на рыбу. Часто аллергия на рыбу-это результат неправильного хранения или питания рыбы, когда в ее рацион были введены искусственные красители для придания мясу красного цвета, или стимуляторы роста

Покупая форель в магазине, Вы не знаете историю её жизни, в какой воде она жила и росла, какого качества корм получала, сколько времени прошло с момента её поимки, в каких условиях её перевозили, сколько раз замораживали и размораживали.

Свежая рыба=живая рыба и мы поймаем её при Вас.

Здоровая пища – Ваше здоровье и удовольствие